MATCHA CERIMONIALE - KININ

Un matcha versatile dal cuore di Shizuoka

Matcha Cerimoniale - Kinin

Prodotto con cura nella città di Fujieda, nella prefettura di Shizuoka, Matcha Cerimoniale Kinin rappresenta la tradizione e la semplicità del vero tè verde giapponese. Shizuoka, una delle regioni più iconiche nella produzione di tè, offre un terreno e un clima ideali per ottenere foglie fragranti e ricche di colore.

Nonostante questo matcha sia di grado cerimoniale, a differenza degli altri matcha presenti in questo sito, che si distinguono per una dolcezza e un umami più intensi, dovuti alla qualità superiore delle foglie, è ottenuto da foglie di primo raccolto ma di seconda crescita.
Per questo motivo il suo sapore è più amarognolo che dolce, pur mantenendo un buon equilibrio complessivo.
Rappresenta comunque una qualità superiore rispetto a un comune matcha di grado culinario, con un umami piacevole e una buona astringenza al palato.
È perfetto per chi assaggia un matcha cerimoniale per la prima volta o per chi vuole un prodotto di qualità senza spendere troppo, prima di passare a gradi superiori.

Il Matcha Kinin viene ottenuto da foglie raccolte durante il primo raccolto (一番摘み) e finemente macinate, per ottenere una polvere vivida, profumata e piacevole al palato. Si tratta di un matcha versatile, adatto sia alla preparazione con chasen (frusta di bambù) che all’uso in cucina e dolci. Confezionato in formato da 30 grammi, unisce qualità, quantità e convenienza, perfetto per chi desidera un matcha quotidiano senza rinunciare al profumo e al gusto.

Caratteristiche del Matcha Cerimoniale - Kinin

• Origine: Fujieda, prefettura di Shizuoka
• Varietà: Yabukita etc.
• Quantità: 30 grammi
• Raccolta: Primo raccolto (ichiban-tsumi)
• Sapore: Dolce, intenso e bilanciato, con note amarognole e un umami gentile
• Colore: Verde vivido e naturale

Come preparare il Matcha Kinin

Preparazione Usucha (tè leggero):

1. Mettere 2 grammi di polvere di matcha nella ciotola adatta al matcha.
2. Versare 70 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola dove è stato messo il matcha.
3. Mescolare utilizzando un chasen (frusta di bambù), prima velocemente e con energia, poi lentamente fino ad ottenere una schiuma con piccole bollicine.

Preparazione Koicha (tè denso):

1. Mettere 4 g di polvere di matcha nella ciotola adatta al matcha.
2. Versare 30 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola dove è stato messo il matcha.
3. Mescolare utilizzando un chasen (frusta di bambù), prima velocemente e con energia, poi lentamente fino ad ottenere una schiuma con piccole bollicine.

Possibile anche preparazione con acqua fredda, il procedimento è lo stesso.

Prima del primo passo, consigliamo di riscaldare la ciotola versando dell'acqua calda, dopodiché toglierla e asciugare la ciotola con un panno o fazzoletto.

Consigliamo anche di setacciare con un colino la polvere di matcha perché senza questo procedimento è possibile che si creino grumi con l'aggiunta di acqua.

Per preservare la freschezza consigliamo, una volta aperta la bustina del matcha, di chiuderla ermeticamente e conservarla in un luogo fresco e asciutto (fuori dal frigo), lontano dalla luce diretta.

Per preservare la freschezza, una volta aperto, consumare entro un mese.

Per la conservazione la confezione chiusa e non ancora mai aperta va mantenuta in un luogo freddo come il frigorifero fino a circa 6 mesi.

Perché scegliere Matcha Cerimoniale - Kinin?

• Origine affidabile – Prodotto con foglie 100% di Shizuoka, una delle zone più rispettate nel mondo del tè giapponese.
• Rapporto qualità-prezzo eccellente: Un matcha di grado cerimoniale a un prezzo accessibile, perfetto per chi si avvicina al mondo del matcha.
• Gusto equilibrato: Il suo sapore leggermente amaro, bilanciato da note vegetali, dolcezza e un buon umami, lo rende piacevole e facile da bere anche per i palati meno esperti.
•  Versatilità: Perfetto sia per la preparazione leggera usucha che per la più densa koicha, può essere gustato anche con acqua fredda.

Il Matcha Kinin è molto più di una semplice polvere verde: è un modo accessibile e autentico per portare ogni giorno nella tua tazza il profumo e il gusto di Shizuoka.