SENCHA WATARAICHA SHINCHA - TÈ NOVELLO ŌBASHIRI

Un'esperienza fresca dalle terre di Watarai

Il Sencha Wataricha Shincha - Tè Novello Ōbashiri è un vero e proprio tesoro proveniente dalla storica regione di Watarai, nella prefettura di Mie. Questo Sencha, frutto di un'attenta selezione e lavorazione, offre un'esperienza di degustazione unica e rinfrescante.

È il primissimo shincha dell’anno, ottenuto dalle foglie raccolte a fine aprile.
Se preparato con acqua tiepida, sprigiona un aroma piacevole e permette di apprezzarne sia la dolcezza che l’umami.

Che cos'è lo Shincha, ossia il tè novello? Si tratta delle foglie di primo raccolto, solitamente le più tenere sulla punta della pianta, di aprile/maggio, che vengono preparate come tè. Il sapore è erbaceo, fresco, molto vegetale, ed esso cambia anche in base alla varietà. Questa in particolare, la yabukita, dona un leggero sapore fresco e vegetale. Il classico sapore di qualsiasi tipologia di tè verde giapponese è quello del tè in cui avviene lo jukusei (熟成), ossia dove avviene un processo di maturazione/invecchiamento. Il sapore risulterà più complesso: dolce, ricco, aromatico. Perciò lo Shincha è un esperienza completamente diversa di cui se ne può godere solo una volta all'anno.

La città di Watarai, situata sul lato meridionale della prefettura di Mie, è caratterizzata da piantagioni di tè lungo il fiume Miyagawa, che sfocia nella baia di Ise. Questa zona, nota per la sua abbondante nebbia, è riconosciuta come una storica area produttrice di tè. È apprezzata per le sue tecniche di lavorazione e ha vinto numerosi premi in vari concorsi di tè. La maggior parte del tè di Watarai viene trasformata in un pregiato Sencha dal profumo delizioso.

Sencha Wataricha Shincha - Te' Novello Ōbashiri

• Produttore: Takayuki Yamaguchi
• Cultivar: Yabukita
• Quantità: 50 grammi
• Origine: Coltivato nell’area di Watarai, famosa per le sue piantagioni di tè avvolte dalla nebbia.
• Sapore: Il Sencha Wataricha presenta un sapore leggero, fresco e vegetale, tipico del tè novello.
• Aroma: L'aroma è leggero e invitante, con sentori di erba fresca e natura.
• Colore: Un verde lieve, tipico dello Shincha di alta qualità.
• Processo di produzione: Prodotto seguendo i rigorosi standard JAS (Japanese Agricultural Standard), garantendo la massima qualità e purezza.
• Certificazione biologica: Assicura l'assenza di pesticidi e sostanze chimiche.

Un tesoro verde dalla nebbia di Watarai

La regione di Watarai, con il suo clima umido e la nebbia che avvolge le piantagioni, offre un ambiente ideale per la coltivazione del tè. Il Sencha Wataricha, prodotto in questa zona, è rinomato per la sua qualità e il suo sapore distintivo. La varietà Yabukita è la più coltivata in Giappone, rappresentando il 75% di tutte le piantagioni di tè nel Paese. Tuttavia, la sua bellezza risiede nel fatto che, a seconda della regione e dei metodi di lavorazione, il gusto e l'aroma saranno differenti.

Come Preparare il Tè Verde Sencha Wataricha Shincha - Te' Novello Ōbashiri

Shincha Caldo

1. Mettere 6 g di foglie di sencha nella teiera. Una volta aver provato con questa quantità, aumenta o diminuisci le foglie in base alle tue preferenze.
2. Bollire circa 80 ml di acqua, e poi lasciare raffreddare fino ai 70 gradi ( per raffreddare velocemente, si consiglia di versare l'acqua calda in un altro recipiente, l'acqua scenderà di circa 10 gradi). Si consiglia anche di utilizzare un termometro così da vedere la temperatura.
3. Versare l'acqua nella teiera e aspettare 1 minuto. 2 minuti se lo si vuole più forte.
4. Versare l'acqua troppo rapidamente può rendere il sapore del tè eccessivamente aspro, quindi è importante maneggiare la teiera con cura e versare lentamente per ottenere una tazza di tè dal gusto morbido e armonioso. Se prepari il tè per più persone, versa poco alla volta in ogni tazza per bilanciare l'intensità e il colore. Ricorda sempre di versare fino all'ultima goccia.
5. Per evitare che la seconda infusione esca eccessivamente amara, si consiglia di togliere il coperchio della teiera.
6. Per le prossime infusioni, dopo aver versato l'acqua nella teiera versare subito il tè. Questo così da estrarre l'aroma e non rendere il te' troppo astringente. Gradualmente aumentare la temperatura dell'acqua.

Sencha Freddo

1. Versare in un recipiente dell'acqua fredda e aggiungerci del ghiaccio.
2. Mettere 10/15 g di foglie di sencha nella teiera. Una volta aver provato con questa quantità, aumenta o diminuisci le foglie in base alle tue preferenze.
3. Versare 30/50 ml di acqua nella teiera e aspettare 5 minuti. Se troppo forte 60ml.
4. Versare l'acqua lentamente per ottenere una tazza di tè dal gusto morbido e armonioso. Se prepari il tè per più persone, versa poco alla volta in ogni tazza per bilanciare l'intensità e il colore. Ricorda sempre di versare fino all'ultima goccia.
5. Per le prossime infusioni puoi continuare a versare acqua fredda, oppure puoi versare acqua calda.

Conservazione

Per preservare la freschezza consigliamo, una volta aperta la bustina del matcha, di chiuderla ermeticamente e conservarla in un luogo fresco e asciutto (fuori dal frigo), lontano dalla luce diretta. Una volta aperto, consumare entro un mese.

Per la conservazione la confezione chiusa e non ancora mai aperta va mantenuta in un luogo freddo come il frigorifero fino a circa 6 mesi.

Perché scegliere il Sencha Wataricha Shincha - Te' Novello Ōbashiri

Origine unica: Proveniente dalla storica regione di Watarai, famosa per la produzione di tè di alta qualità.

Qualità superiore: Prodotto seguendo metodi tradizionali e standard di qualità rigorosi.

Nuovo tè: Lo Shincha, ossia il tè novello, ha un sapore molto erboso e fresco, totalmente diverso dal tipico tè maturato. Il sapore della pianta dopo il freddo invernale si può bere solo una volta all'anno. 

Versatilità: Perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Il Sencha Wataricha Shincha - Te' Novello Ōbashiri è un'esperienza sensoriale che vi trasporterà nelle terre di Watarai. Un tè che racconta una storia, un'eredità e un impegno per la qualità.