MATCHA CERIMONIALE - CHIYOMUKASHI

Un viaggio nel cuore della tradizione del Tè di Nishio

Il Matcha Cerimoniale - Chiyomukashi, viene prodotto dalla varietà Asahi, ed essendo rara, il tencha da questa pianta ( il processo che avviene prima del matcha, ossia prima della macinatura) è venduto ai prezzi più alti. Questo matcha ha un sapore unico, indistinguibile, che ha niente a che vedere con il classico sapore del matcha. Bevendolo si stenta a credere che lo sia. Ha un sapore profondo e un aroma elegante, con una astringenza piacevole, bassa amarezza e un umami intenso. Se preparato freddo la dolcezza va a prevalere sull'amarezza, facendola scomparire completamente. Essendo una varietà precoce con un periodo di raccolta breve, è difficile aumentare la superficie coltivata, per questo la quantità è molto limitata.  

Nishio, dopo Kyoto, è al secondo posto per quantità di produzione del Tencha. Questa zona è celebre per la produzione di tè, specialmente il matcha, di altissima qualità, e questo matcha del signore e della signora Inagaki ne è la prova. La sua produzione ha origini storiche molto importanti, ed ha iniziato la sua attività circa 120 anni fa, nella lontana era Meiji (1868-1912),venendo tramandato da generazione a generazione. Non per questo Chiyomukashi è una combinazione di kanji che significa tempi antichi.

Caratteristiche principali del

Matcha Cerimoniale - Chiyomukashi

• Produttore: Famiglia Inagaki
• Cultivar: Asahi
• Quantità: 40 grammi
• Origine: Coltivato nell’area di Nishio, rinomata per la produzione di tè di altissima qualità.
• Sapore: Il Matcha presenta un sapore unico, rilasciando un umami intenso e una bassa amarezza. Mantiene un'astringenza gradevole e pulita
• Colore: Un verde chiaro brillante e intenso, tipico del matcha di alta qualità.
• Processo di produzione: Prodotto seguendo i rigorosi standard JAS (Japanese Agricultural Standard), garantendo la massima qualità e purezza.

Un Matcha perfetto per rilassarsi

Chiyomukashi è piacevole sia preparando l'usucha sia il koicha. Qualunque sia la preparazione la sua unicità lo rende indimenticabile.

Come preparare il Matcha Cerimoniale Chiyomukashi

• Preparazione Usucha (tè leggero)

1. Porre 2 grammi di matcha in una ciotola adatta o simile
2. Versare 70 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola.
3. Mescolare utilizzando un chasen (frusta di bambù), prima velocemente e con energia, poi lentamente fino ad ottenere una schiuma con piccole bollicine. Se non se ne dispone di uno utilizzare un frustino da cucina, un frullino elettrico o un frullatore a bassa velocità. 

• Preparazione Koicha (tè denso)

1. Porre 3-4 g di polvere di matcha nella ciotola adatta al matcha.
2. Versare 30 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola.
3. Mescolare utilizzando un chasen (frusta di bambù), lentamente se si vuole mantenere la consistenza cremosa. Se invece si preferisce avere una schiuma il procedimento è lo stesso nell'usucha.

Sia che per Usucha che per Koicha è possibile anche preparazione con acqua fredda, il procedimento è lo stesso.

Prima del primo passo, consigliamo di riscaldare la ciotola versando dell'acqua calda, dopodiché toglierla e asciugare la ciotola con un panno o fazzoletto.

Consigliamo anche di setacciare con un colino la polvere di matcha perché senza questo procedimento è possibile che si creino grumi con l'aggiunta di acqua.

Per preservare la freschezza consigliamo, una volta aperta la bustina del matcha, di chiuderla ermeticamente e conservarla in un luogo fresco e asciutto (fuori dal frigo), lontano dalla luce diretta.

Per preservare la freschezza, una volta aperto, consumare entro un mese.

Per la conservazione la confezione chiusa e non ancora mai aperta va mantenuta in un luogo freddo come il frigorifero fino a circa 6 mesi.

Perché scegliere il Matcha Chiyomukashi?

• Piccola realtà: Viene prodotto dal signore e dalla signora Inagaki in piccole quantità, mettendoci passione e tanta conoscenza.
• Qualità superiore: La sua produzione segue i più alti standard di qualità, garantendo un prodotto puro e autentico.
• Sapore unico: Il suo sapore unico lo rende adatto ai palati più raffinati 
• Tradizione: Questo matcha rappresenta la tradizione del tè di Nishio, una delle aree più rinomate per la produzione di matcha.

Il Matcha Cerimoniale Chiyomukashi è un'espressione della maestria dei coltivatori di tè giapponesi. La sua qualità e la sua rarità lo rendono un compagno ideale per la tua pratica quotidiana del tè.

Questo prodotto rispetta i rigidi metodi imposti dal JAS ( Japanese Agricultural Standard) ed è per questo biologico.