MATCHA CERIMONIALE - KININ

Un matcha versatile dal cuore di Shizuoka

Matcha Cerimoniale - Kinin

Prodotto con cura nella città di Fujieda, nella prefettura di Shizuoka, Matcha Cerimoniale Kinin rappresenta la tradizione e la semplicità del vero tè verde giapponese. Shizuoka, una delle regioni più iconiche nella produzione di tè, offre un terreno e un clima ideali per ottenere foglie fragranti e ricche di colore.

Nonostante questo matcha sia di grado cerimoniale è ottenuto da foglie di primo raccolto ma di seconda crescita.
Per questo motivo il suo sapore è più amarognolo che dolce, pur mantenendo un buon equilibrio complessivo.
Rappresenta comunque una qualità superiore rispetto a un comune matcha, con un umami piacevole e una buona astringenza al palato.
È perfetto per chi assaggia un matcha per la prima volta o per chi vuole un prodotto di qualità senza spendere troppo, prima di passare a gradi superiori.

Il Matcha Kinin viene ottenuto da foglie raccolte durante il primo raccolto (一番摘み) e finemente macinate, per ottenere una polvere vivida, profumata e piacevole al palato. Si tratta di un matcha versatile, adatto sia alla preparazione con chasen (frusta di bambù) che all’uso in cucina e dolci. Confezionato in formato da 30 grammi, unisce qualità, quantità e convenienza, perfetto per chi desidera un matcha quotidiano senza rinunciare al profumo e al gusto.

Caratteristiche del Matcha Cerimoniale - Kinin

• Origine: Fujieda, prefettura di Shizuoka
• Varietà: Yabukita etc.
• Quantità: 30 grammi
• Raccolta: Primo raccolto (ichiban-tsumi)
• Sapore: Dolce, intenso e bilanciato, con note amarognole e un umami gentile
• Colore: Verde vivido e naturale

Come preparare il Matcha Kinin

• Preparazione Usucha (tè leggero)

1. Porre 2 grammi di matcha in una ciotola adatta o simile
2. Versare 70 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola.
3. Mescolare utilizzando un chasen (frusta di bambù), prima velocemente e con energia, poi lentamente fino ad ottenere una schiuma con piccole bollicine. Se non se ne dispone di uno utilizzare un frustino da cucina, un frullino elettrico o un frullatore a bassa velocità. 

• Preparazione Koicha (tè denso)

1. Porre 3-4 g di polvere di matcha nella ciotola adatta al matcha.
2. Versare 30 ml di acqua a 80 gradi (portare l'acqua ad ebollizione e lasciare raffreddare fino agli 80) nella ciotola.
3. Mescolare utilizzando un chasen (frusta di bambù), lentamente se si vuole mantenere la consistenza cremosa. Se invece si preferisce avere una schiuma il procedimento è lo stesso nell'usucha.

Sia che per Usucha che per Koicha è possibile anche preparazione con acqua fredda, il procedimento è lo stesso.

Prima del primo passo, consigliamo di riscaldare la ciotola versando dell'acqua calda, dopodiché toglierla e asciugare la ciotola con un panno o fazzoletto.

Consigliamo anche di setacciare con un colino la polvere di matcha perché senza questo procedimento è possibile che si creino grumi con l'aggiunta di acqua.

Per preservare la freschezza consigliamo, una volta aperta la bustina del matcha, di chiuderla ermeticamente e conservarla in un luogo fresco e asciutto (fuori dal frigo), lontano dalla luce diretta.

Per preservare la freschezza, una volta aperto, consumare entro un mese.

Per la conservazione la confezione chiusa e non ancora mai aperta va mantenuta in un luogo freddo come il frigorifero fino a circa 6 mesi.

Perché scegliere Matcha Cerimoniale - Kinin?

• Origine affidabile – Prodotto con foglie 100% di Shizuoka, una delle zone più rispettate nel mondo del tè giapponese.
• Rapporto qualità-prezzo eccellente: Un matcha di grado cerimoniale a un prezzo accessibile, perfetto per chi si avvicina al mondo del matcha.
• Gusto equilibrato: Il suo sapore leggermente amaro, bilanciato da note vegetali, dolcezza e un buon umami, lo rende piacevole e facile da bere anche per i palati meno esperti.
•  Versatilità: Perfetto sia per la preparazione leggera usucha che per la più densa koicha, può essere gustato anche con acqua fredda.

Il Matcha Kinin è molto più di una semplice polvere verde: è un modo accessibile e autentico per portare ogni giorno nella tua tazza il profumo e il gusto di Shizuoka.